Domek z piernika od lat planowany, co roku odkładany na później, w końcu jest! Przepis na domek piernikowy, według którego powstała moja chatka z piernika :). Wbrew pozorom nie jest skomplikowana do przygotowania, nawet bez specjalnej foremki. Wymaga za to z pewnością cierpliwości i sprawnych dłoni, które podołają trzymaniu kilku elementów naraz i klejeniu. Wspaniały wypiek na Boże Narodzenie, pomysł na jadalny prezent i okazja do wspólnej zabawy w rodzinym gronie. Zobaczcie jak go zrobić krok po kroku. Jest też szablon do wydrukowania, jeśli nie macie też: Najlepsze przepisy na Boże NarodzenieChatka z piernika jest możliwa do upieczenia z różnych ciast. Jednak najłatwiej będzie zrobić ją z pewnością z tego samego ciasta, z którego proponowałam Wam upiec pierniczki świąteczne. Nie wymaga leżakowania, łatwo się wyrabia i dość szybko piecze. Może skruszeć już po kilku dniach, ale najlepsze, w pełni smaku i aromatu, jest dopiero po 3-4 na domek z piernikaJeśli nie macie specjalnej foremki, w dalszej części wpisu znajdziecie szablon do wydrukowania. Możecie wyciąć poszczególne elementy nożem. Wcześniej rozwałkujcie ciasto na kartce z wydrukowanym z piernika krok po kroku czyli chatka z piernika z kolorowymi dekoracjami, sklejana za pomocą lukru lub karmelu. Możesz zrobić swój własny domek piernikowy – jadalny, to piękna dekoracja na Święta!Przygotowanie: 1 godzinaGotowanie: 10 minLeżakowanie: 21 dniRazem: 1 godzina 10 minKategoria: DeserKuchnia: Niemiecka, PolskaPrzepis na: chatka piernikowa, chatka z piernika, domek piernikowy, domek z piernikaLiczba porcji: 10Kalorie: 460kcalPrzepis autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest piernikowe500 g mąki (pszenna typ 450-650 lub orkiszowa typ 630-800; przesiana)200 g miodu (naturalny)100 g cukru pudru (polecam zmielić w młynku do kawy cukier brzozowy czyli ksylitol, który ma mniej kalorii i niższy indeks glikemiczny)120 g masła (stopione)1 jajko1 łyżeczka sody oczyszczonej1 opakowanie przyprawy do pierników (ok. 20 g; polecam wymieszać samodzielnie 1 łyżkę cynamonu, 1 łyżeczkę imbiru, szczyptę gałki muszkatołowej oraz rozgniecione w moździerzu: goździki, anyż, kolendrę i kardamon)Lukier do domku z piernika1 białko200 g cukru pudru (przesiany, nie powinien mieć nierozmiksowanych drobinek)Dodatkowobarwniki spożywcze (opcjonalnie)dekoracje cukiernicze (opcjonalnie; srebrne, złote lub kolorowe koraliki, płatki śniegu)migdały w płatkach (opcjonalnie; do ułożenia dachówki na dachu) Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE – GRATIS Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTubeCiasto piernikoweMiód podgrzewam w garnku z cukrem i przyprawami, cały czas mieszając. Delikatnie miodową łączę z mąką przesianą z roztopione masło i jajko, wyrabiam, aż ciasto będzie wałkuję na grubość maksymalnie 0,5 cm i wycinam boczne ściany domku: dwa prostokąty o wymiarach 16 x 11 cm, dwa prostokąty o wymiarach 19 x 10 cm (dach) oraz tył i przód (podstawa 12 cm, wysokość 16 cm, boki 11 cm). Dodatkowo można przygotować komin, korzystając z foremek lub odręcznie wykroić choinkę, bałwana lub inne elementy dekoracyjne z pozostałego wylepić ciastem foremkę na domek z piernika, następnie ponakłuwać ciasto w foremce widelcem, co zapobiegnie jego odkształceniu w trakcie elementach pieczonych bez foremki można, jeszcze przed pieczeniem, wykroić okna, dolepić okiennice lub odcisnąć kształt cegieł czy części domku na papier do pieczenia (lub ciasto w foremce) i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 150 st. C (góra + dół).Domek pieczony bez foremki można wzbogacić o landrynkowe szyby w oknach. W powykrawane miejsca, kiedy ciasto jest już na papierze do pieczenia, można wsypać roztłuczone tłuczkiem landrynki, które roztopią się podczas pieczenia do konsystencji karmelu, łącząc z przez ok. 10 minut, do lekkiego zrumienienia ciasta, które zaraz po upieczeniu nadal będzie miękkie, a po wystudzeniu Zbyt mocne zrumienienie znacznie utrudnia późniejsze kruszenie pieczony w foremkach silikonowych będzie piekł się dłużej, nawet przez ok. 30 trakcie pieczenia można otwierać piekarnik i przestawiać miejscami blaszki/kratki, żeby wszystkie elementy upiekły się upieczone elementy na kratce (jeśli domek jest pieczony w foremce, ciasto można z niej wyjąć po całkowitym wystudzeniu).Lukier do domku z piernikaSkładniki na lukier mieszam intensywnie w miseczce za pomocą widelca, do uzyskania gładkiej konsystencji i białej krzepliwość lukru – kilka kropel na talerzyku powinno stwardnieć przez ok. 1 minutę. Lukier za rzadki zagęszczam dodatkowym cukrem pudrem. Lukier za gęsty można rozprowadzić odrobiną wody lub soku z elementy dekoruję lukrem (część lukru można zabarwić barwnikami spożywczymi w osobnych miseczkach) i dekoracjami cukierniczymi. Odstawiam do całkowitego stwardnienia można rozprowadzać za pomocą specjalnej szprycy lub przelać do woreczka śniadaniowego i wyciąć maleńką dziurkę w jednym z domkuBudowę domku zaczynam od połączenia bocznej ściany z przodem lub tyłem (dobrze podpierać je, żeby się nie przewracały, np. przy pomocy grejpfrutów lub pomarańcz).Domek pozszywany nićmi łatwiej skleić, bo klejenie rozpoczyna się dopiero, gdy wszystkie cztery ściany są już połączone i stabilnie stoją na stole. Domek bez szycia trzeba kleić partiami, czekając na zastygnięcie lukru pomiędzy dwiema łączonymi lukier zastygnie na wszystkich ścianach, można posmarować ich górne brzegi i nałożyć dwa elementy dachu. Warto trzymać je lub podeprzeć, żeby nie zsunęły się pod wpływem własnego ciężaru w trakcie tężenia dach jest już stabilnie przytwierdzony, a lukier pod nim suchy, można polać górę dachu pozostałym lukrem i dokleić domek, po stwardnieniu lukru, można ostrożnie przełożyć na sztywną tekturkę i zapakować w w celofan domek będzie dobry już po 2-3 dniach kruszenia, ale ciasto najlepiej zmięknie i nabierze smaku po 3-4 tygodniach. Aby przyspieszyć kruszenie, do środka do domku, przed zawinięciem w celofan, można włożyć kawałek obranego porcji: 1porcja | Kalorie: 460kcal (23%) | Węglowodany: 86g (29%) | Białko: 6g (12%) | Tłuszcze: 10g (15%) | Tłuszcze nasycone: 6g (38%) | Cholesterol: 42mg (14%) | Sód: 226mg (10%) | Potas: 88mg (3%) | Błonnik: 1g (4%) | Cukier: 46g (51%) | Witamina A: 330IU (7%) | Witamina C: (1%) | Wapń: 28mg (3%) | Żelazo: (16%) różne metody klejenia: za pomocą karmelu, którym smaruje się brzeg jednej ze ścian i dociska do drugiej. To najtrwalsze łączenie, ale nie polecam go początkującym: wymaga ogromnej precyzji, a karmel zastyga bardzo szybko, uniemożliwiając ewentualne poprawki. Można kleić rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą albo miękką masą marcepanową, podobnie jak domek z czekolady, ale jeśli marcepan mocno się wysuszy, może zrobić się z piernika – klejenie dla początkującychMoim zdaniem najlepiej wykorzystać do klejenia lukier z białek, łatwy do przygotowania w domu, bez konieczności miksowania mikserem. Można też wykorzystać biały lukier, który jest najlepszy również do dekoracji. Ważne, żeby miał odpowiednią gęstość i krzepliwość, dlatego przed klejeniem domku warto rozprowadzić kilka kropel na talerzyku i sprawdzić, czy zastygną w ciągu 1 minuty. Szablon do wydrukowaniaOto jak prezentuje się domek piernikowy ze wszystkich z piernika – prawy bokZrezygnowałam z przygotowania napisu „Wesołych Świąt”, który powinien znajdować się na tabliczce. Zamiast tego wykorzystałam cukiernicze z piernika – tyłPrzykleiłam je również na tylnej ścianie, żeby imitowały z piernika – lewy bokObok domku poukładałam drobne dekoracje: pierniczki w kształcie świątecznego wieńca i z piernikaMój piernikowy domek jest gotowy! Bardzo jestem ciekawa, jak udały się Wasze. Dajcie znać w komentarzach jak wyszły i czy zostały zjedzone. A może zostawiliście na pamiątkę?Moje książki, ebooki i dekoracje Przepisy Superfoodksiążki kucharskie i ebooki kulinarne Ebook w prezenciesprawdź i zacznij korzystać już dziś Zapisz się do newslettera 2-4 wiadomości/m-c, tylko konkrety i bez spamu :). Oraz GRATIS e-book (50 stron) na powitanie! Chcę się zapisać i akceptuję politykę prywatności dostępną na: Dorota Kamińska Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie